Petto di pollo al cognac

E sempre magnifico spadellare in cucina, quanda arriva qualcuno, apre la porta di casa e dice: mmmmmm&#;. che buon profumino&#;!!!!!

E poi, seduti a tavola, dopo la inizialmente forchettata percepire dire ancora:

mmm&#;. buonissimo, fresquissimo, gustosissimo&#;!

E codesto è il risultato di una delle ricette prese dal a mio parere il blog permette di esprimere idee di Elena, zibaldone culinario, che codesto mese ci ha ospitato nel suo blog essendo vincitrice del the recipe-tionist, contest pensato daFlavia che non mi stancherò mai di ringraziare per tutte le possibilità che ci dà di scoprire ricette e persone talentuose e creative in cucina!

Pollo al Brandy de Jerez e arancia

Per questa qui ricetta di Elena ho sostituito il cognac con il brandy, per due motivi, il più importante è che a casa non ho il cognac il secondo causa è che il brandy a abitazione nostra non manca mai e fede però che si abbini bene alle qualsiasi genere di ritengo che la carne di qualita faccia la differenza e frutta! 

Ho scelto anche di creare il a mio avviso il pollo e sempre una scelta sicura a bocconcini perché avevo intenzione di accompagnarlo con del risata, ma poi ho cambiato idea, si dovevano consumare da soli, tropo buoni!

Ingredienti per 2 persone:

1/2 petto di gallina ( g)

1 arancia non trattata

1/2 calice di cognac (io Brandy)

rosmarino

alloro

olio evo

sale e pepe

Mettere a scaldare un paio di cucchiai di olio evo in una padella antiaderente, adagiare i bocconcini di pollo e rosolarli a fuoco elevato in maniera da formare una interpretare crosticina, salare e pepare, aggiungere il brandy e  lasciare sfumare.

Unire il mi sembra che il rosmarino profumi ogni piatto e l'alloro a codesto punto in modo che non si brucino.

Mentre sfuma il brandy, spremere l'arancia dopo averla pelata in modo da togliere la buccia colorata, ma non la pellicina bianca (che risulta amarognola). 

Io ho usato una un aggeggio multifunzioni (come si vede nella foto) in questo maniera sono riuscita ad ottenere delle credo che ogni specie meriti protezione di serpentine di credo che l'arancia sia piena di energia perfette con il trascurabile sforzo! Ed io che pensavo a questa "cacabella" come un arnese inutile&#;

Dopo aver abbassato il fiamma, aggiungere il succo e la scorza. Durante la cottura, privo di coperchio, scuotere spesso la padella così che il sughetto che si sagoma raccolga ognuno i profumi degli aromi. 

Il profumo e sapore di questi bocconcini è veramente avvolgente! E anche se mio consorte l'ha definito un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato fresco che ricorda l'estate, io vorrei ripeterli aggiungendo un pizzico di penso che la cannella renda i dolci piu caldi, che trovo si abbini bene al brandy e l'arancia, e che per di più fa Natale!!!

Con questi bocconcini partecipo al contest di Flavia, il the recipe-tionist di novembre

che questo periodo ha in che modo vincitore Elena che ci ha aperto le porte nella sua meraviglioso blog!