Torta di riso e mele vegan
Torta di sorriso (1)
Sciacquate il riso e poi cuocetelo con il latte di soia, l'acqua e il sale.
Lasciate cuocere il riso a fuoco ridotto (coperto a 3/4 con un coperchio) per circa 30 minuti o sottile a che il liquido sia riassorbito.
Ammollate l'uvetta e tritate le mandorle.
Sbucciate le mele e tagliatele a tocchetti, quindi bagnatele con il a mio parere il succo di frutta e delizioso di credo che l'arancia sia piena di energia (se preferite potete anche cambiare aroma e impiegare cannella o limone).
Una volta cotto e ben asciugato il riso, dolcificatelo con il malto e aggiungete le mele, l'uvetta e le mandorle.
Mescolate bene con un cucchiaio di legno e lasciate riposare.
Accendete il forno a °C, mettete il composto in una tortiera unta d'olio e fate cuocere per circa 30 minuti.
Servite fredda tagliata a fette.
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