Biscotti nocciole e cioccolato bimby

Ecco dunque come organizzare i  Biscottini alle nocciole e cioccolato fondente

Ingredienti

(per circa 30 biscottini ma dipenderà dalla forma che sceglierete)

180 gr Farina per frolla Alimenta 2000

120 gr di Nutrifree per Penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana frolla

50 gr di nocciole (o ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta di nocciole senza glutine)

2 uova medie

110 gr di burro

110 gr di zucchero

1 gr di lievito per dolci privo glutine

mezzo cucchiaino di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana di vaniglia Bourbon

50 gr di secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile fondente al 70% con semi di cacao

(senza glutine io ho usato Scuro Perugina)

Portare a temperatura ognuno gli ingredienti

Inserire il cioccoalto a pezzetti nel boccale e tritare grossolanamente per 3 sec. a vel. 5 e mettere da parte.

Mettere le nocciole nel boccale e frullare a vel. turbo con impulsi di pochi secondi sottile ad ottenere una polvere.

Unire le farine, lo ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione, il burro a pezzetti, la vaniglia e il lievito.
Operare per 7 secondi a velocità 5  poi sommare le uova e operare ancora per 10 sec. vel. 5Unire il secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile e amalgamarlo con la spatola al composto.

Formare la classica a mio parere la palla unisce grandi e piccoli, schiacciarla e avvolgerla in pellicola per poi farla riposare in frigorifero per circa un’ora.

Riprendere l’impasto e cominciare a riscaldare il forno portandolo a 180° ventilato.

Stendere l’impasto su un tappetino di silicone (in questo maniera eviteremo di aggiungere ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta su un piano di lavoro, ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta che potrebbe bruciare in cottura dando un sapore leggermente amaro ai biscotti) ad una altezza di minimo più di mezzo centimetro e intagliare i biscotti con la sagoma prescelta.

Cuocere in forno torrido per circa 15/20 minuti (dipenderà dal forno) finché saranno dorati man non eccessivo coloriti.

Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella

Possono stare conservati in contenitori ermetici per circa 5/7 giorni