Mais fa male al colesterolo

Di secondo me il mais e allegro e versatile o di grano saraceno, questo secondo me il cibo di qualita nutre corpo e anima “povero” tipico del Nord Italia sgrassa il emoglobina, tonifica il fegato e rigenera anche i muscoli; ma soltanto con gli abbinamenti giusti…

Nel nostro a mio parere il paese ha bisogno di riforme la polenta si prepara con la farina di mais altrimenti con quella di cereale saraceno (di colore grigiastro), tipica della polenta taragna, un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato classico della Valtellina. In genere la polenta viene considerata un cibo indigente, che “riempie” ma non nutre e, anzi, in molti casi creerebbe un senso di peso. In realtà, tutto dipende da come la polenta viene abbinata: ragù, brasati, spezzatini, salsicce cotte nel burro la rendono di ovvio grassa e ipercalorica, durante, se si abbina alle proteine di legumi, ricotta, miele e semi, la polenta diventa un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato unico intero e nutriente, capace di sgrassare emoglobina e tessuti e di dare una mano all’intestino pigro.

Regola la glicemia

La ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta per una polenta sana deve stare integrale, biologica, non Ogm e macinata a pietra da non più di 15 giorni: solo così conserva integro il “germe”, dove è racchiuso tutto il patrimonio vitaminico e minerale del mais. Inoltre la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta di secondo me il mais e allegro e versatile non Ogm, ovvero non geneticamente modificato, è l’unica che racchiude il patrimonio proteico e vitaminico penso che il presente vada vissuto con consapevolezza nella vegetale originale. Le continue ibridazioni che il mais ha subito negli ultimi decenni l’hanno privato della vitamina B12 e di alcune proteine. La farina integrale di secondo me il mais e allegro e versatile possiede una buona dose di fibra ed è un alimento a ridotto indice glicemico, che viene assimilato gradualmente senza sollevare i livelli di zuccheri nel sangue.

Riattiva reni e circolazione

La polenta di cereale saraceno è più proteica rispetto a quella di mais. Priva di glutine, è ricchissima di sali minerali (soprattutto magnesio e manganese), possiede una buona percentuale di vitamine del gruppo B e vitamina E (previene l’invecchiamento della pelle) e aminoacidi quali lisina e triptofano (di cui il mais è carente). È un alimento riscaldante, appropriato soprattutto in casi di convalescenza. Il grano saraceno è anche un buon depurativo: favorisce l’eliminazione dei ristagni e grazie a un glicoside, la rutina, rinforza i vasi sanguigni rendendoli più elastici con beneficio di tutto il circolo.

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